Prochains congrès SOP
Jeudi 18 octobre 2012
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Caries et glucides
Autre
Doit on considérer tous les glucides comme cariogène ou plutôt les glucides simples et notamment les sucres réducteurs. Les amidons , les amidons modifiés doivent ils être considérés comme cariogène. Les enzymes salivaires, les agents microbiens de la bouches peuvent ils dégrader ces amidons en oses... Que devons nous penser des gommes à mâcher contenant des amidons modifiés?
Réponse du comité éditorial de la SOP
La réponse est clairement oui. Les amidons sont aussi cariogènes.Nous vous invitons à vous reporter au document édité par l'UFSBD et l'assurance maladie sur le sujet. Vous le trouverez à l'adresse :
http://ufsbd88.free.fr/aliment.htm
