Amalgame

Réponse du comité éditorial de la SOP

Plombage ?

Plus sérieusement, nous n'avons pas connaissance d'une autre terminologie, qui est d'ailleurs en elle-même un raccourci, puisqu'il s'agit d'un amalgame de mercure et d'argent. Et d'autres métaux au passage.
On peut parler éventuellement d'alliage, mais ce n'est pas réellement employé.

Pour ce qui est de votre deuxième question, il nous semble préférable de déposer entièrement un amalgame plutôt que de le rafistoler. Bien que certains auteurs décrivent des techniques de "réparation de joints" à l'aide de composites.
L'amalgame ne collant pas sur lui même, il faut suffisamment de rétention mécanique. La plus importante sera obtenue en déposant totalement l'amalgame, qui par hypothèse est défectueux.